沖縄そばの未来と乾麺への切実な願い

 ここ数年、なんだか沖縄そば屋さんが急増していませんか？

古い民家をおしゃれに改装したお店もあれば、昼は沖縄そば屋・夜はスナックという「昼夜二刀流」のたくましいスタイルも見かけるようになりました。

SNSを開けば、丼からはみ出さんばかりのド迫力なソーキや三枚肉の写真が流れてきます。「スープの味は食べてみないと分からないけれど、とりあえず肉のデカさで勝負！」という熱量、嫌いじゃないです。

その甲斐あってか、海外からの観光客も巻き込んで、今やどこのお店も大行列。……ただ、地元民としてひとつ言わせてください。

「お願いだから、私のお気に入り店をSNSに載せないでくれ」

静かにあの出汁を味わいたいだけなんです。頼むからそっとしておいてほしい。

高騰するそば代と、我が家の平和

しかも最近、沖縄そばの値段が上がりましたよね。今や1000円オーバーも珍しくありません。

じゃあ1000円出したら涙が出るほど感動的に美味しくなるかというと……ぶっちゃけ、どのお店も「安定してちゃんと美味しい」の範囲内に収まっている気がします（笑）。

そんな時代だからこそ、声を大にして言いたい。

「スーパーで麺と出汁買って、家で作ったほうが安くて美味しいんです」

具材だってスーパー価格。お店と変わらない、いやヘタしたら店を超えるクオリティの沖縄そばが、並ぶことなく格安でテーブルに並びます。我が家の冷蔵庫には、お店の味と変わらない、いやそれ以上の濃縮スープ（5袋くらい入り）が常に鎮座しております。サン食品さんありがとう。

1人の沖縄そば好きとしての「切実な野望」

ただ、この「家そばライフ」にもひとつだけ壁があります。そう、麺の賞味期限です。

スーパーで買える生の縮れ麺は日持ちしません。できれば乾麺として常にストックしておきたい。でも、現在売られている沖縄そばの乾麺って、どれも素麺みたいな「ストレート麺」ばかりなんですよね……。

ここで私は思うのです。

「サッポロ一番」みたいに、お湯で戻したらイイ感じの「縮れ麺」になる乾麺沖縄そば、なんで誰も作らないの？

技術的に難しいのか、単に誰も作ろうとしていないのかは分かりません。でも絶対、全国（というか全沖縄の家庭）に需要があるはずなんです。麺を買うたび、売り場で静かにそう確信しています。

どこかの食品メーカーの開発担当者さん、この記事を読んでいたらどうか作ってください。

バカ売れする準備なら、我が家のキッチンでいつでもできています。